Recetas

Bogavante troceado Clearwater al estilo tailandés con vinagreta asiática

Thai Style Clearwater Split Lobster with Asian Vinaigrette

Ingredientes

 

4 bogavantes troceados Clearwater descongelados según las instrucciones
2 tazas de papayas maduras cortadas en juliana
1/2 taza de aceite vegetal dividida en dos partes
1 cucharadita de jengibre picado
1/5 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de miel
2 cucharadas de cebolletas en tiras finas
1/2 ramita de cilantro
1/2 unidad de chile rojo pequeño en tiras finas
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharadita de pasta de chile
1/4 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra


Preparación

 

1. Precaliente el horno a 200 ºC  Saque los trozos de
     bogavante del paquete y colóquelos en una bandeja
     para el horno con la carne hacia arriba.
2. Frote aceite sobre la carne del bogavante y sazone con
     sal y pimienta.
3. Encienda el grill del horno y coloque los bogavantes
     debajo durante 2 minutos hasta que la carne del
     bogavante esté parcialmente cocinada.
4.     Saque la bandeja del horno y deje que se enfríe
     ligeramente.
5. Haga la vinagreta asiática mezclando el aceite restante
     con vinagre, agua, miel, zumo de lima, pasta de chile,
     azúcar y jengibre y "pinte" abundantemente la carne de
     cada bogavante troceado.
6. Vuelva a poner los bogavantes debajo del grill durante
     otros 2 minutos o hasta que esté caliente por dentro y la
     ca
rne esté totalmente cocinada.
7. Mezcle el resto de la vinagreta asiática  con la papaya,
     el cilantro, los chiles y las cebolletas.

Sirva la ensalada de papaya con el bogavante troceado y arroz blanco al vapor.

Entrante
Comensales: 4

 

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