Recetas

Bogavante al curry

Curried Lobster

Ingredientes

4 bogavantes troceados Clearwater descongelados según las instrucciones
1/3 taza de leche de coco
1/3 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharada de polvo de curry amarillo indio
1/4 taza de caldo de pollo
1 cucharada de miel
2 cucharadas de cebolleta en tiras finas
1/4 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
1/4 taza de nata espesa, 35%
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua

Preparación

 

1. Precaliente el horno a 200 ºC.  Saque los trozos de
     bogavante del paquete y colóquelos en una bandeja
     para el horno con la carne hacia arriba.  Frote aceite
     sobre la carne del bogavante y sazone con sal y
     pimienta.
2. Encienda el grill del horno y coloque los bogavantes
     debajo durante 2 minutos hasta que la carne del
     bogavante esté parcialmente cocinada.  Saque la
     bandeja del horno y deje que se enfríe ligeramente.
3. Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio-alto,
     ponga a hervir el caldo de pollo, la miel y el jengibre
     durante unos 2 minutos para ablandar el jengibre.  
     Añada la leche de coco y la nata y vuelva a ponerlo a
     hervir.  Mezcle la maicena y el agua y añádalo a la
     cacerola.  Añada el polvo de curry, la sal y la pimienta.
4. Con un cucharón eche salsa sobre cada bogavante y
     vuelva a ponerlo en el horno durante dos minutos más
     para terminar de cocinarlo.  Eche el resto de la salsa
     sobre cada bogavante y espolvoree las cebollas para
     servir.

Sira con arroz basmati y verduras.

Entrante
Comensales: 4

 


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