Ceviche de noix de Saint-Jacques de Patagonie

Method

1. Ajouter immédiatement le jus de citron vert aux dés d’avocat pour les empêcher de noircir.
2. Dans un bol anti-adhésif (en verre ou en plastique), mélanger l’avocat enduit de citron vert ainsi que le reste des ingrédients et laisser macérer dans le réfrigérateur pendant 3 heures (6 heures maximum).
3. Disposer le ceviche de noix de Saint-Jacques au centre d’une jolie assiette. Garnir d’une branche de coriandre, du piment jalapeno et d’un zeste de citron vert.