冰山蚌刺身拼

推荐理由

Clearwater北极冰山蚌的口感脆嫩，色泽艳丽。作为新食材，特别适合各类餐厅刺身拼盘的搭配使用，在体验美味的同时，尽享高品质海鲜食材带来的完美品质。

做法

1. 将Clearwater北极冰山蚌自然解冻后修去尾部，在带皮的一面剞或者一字直纹刀，随后放入柠檬冰水中捞洗一下，捞出来后即可摆盘。

2. Clearwater带子和Clearwater北极贝用步骤1的办法处理摆盘。

3. 上桌后配以绿芥末和鱼生酱油食用。                                         

建议在制作刺身前，务必采取自然解冻的方法，以保证冰山蚌的肉质能百分之百的还原其鲜美甘甜的海鲜品质。并且冰山蚌洗净切剞后，需放入柠檬水中浸泡除海鲜腥味，同时还能增加肉质清脆甜美的口感。

小贴士

1. 刺身时建议在带皮的一面剞上十字或一字刀，这样口感更加脆嫩。