推荐理由
融汇了川菜中最为流行的鲜麻椒做法，恰到好处的演绎出Clearwater北极冰山蚌香麻鲜爽，脆嫩弹牙的口感优势。厨师们也能在自己的餐厅烹制出别具川菜特色的海鲜佳肴。
做法
1. Clearwater北极冰山蚌切条后，备用。
2. 青椒切圈备用，黑豆芽飞水垫入盘底。
3. 将豉油加入少许鲜麻辣鲜露，香油调味。
4. 将Clearwater北极冰山蚌条放入35度的温水中烫洗捞出，放在黑豆芽上。淋上步骤3调制的汁水，然后烧热油，放上蒜蓉，鲜花椒和青线椒爆香淋上即可。
小贴士
1. 汆烫时水温必须控制在35度左右，时间上一般建议3秒即可。2. 在汆烫后避免再进行高温烹饪，只要进行调味即可，适合热炝、白灼或油淋。
开胃菜/前菜
