推荐理由
Clearwater北极冰山蚌肉质肥厚，口感脆嫩清甜。借鉴川菜口味的特色，融合时下流行的小海鲜的浸泡手法，让北极冰山蚌有效的快速渗透入味，为您的餐厅奉上一道冰凉脆嫩的海鲜凉菜。
做法
1. Clearwater北极冰山蚌解冻，切片，改刀。放入柠檬水中浸泡备用。
2. 将全部调料混合浸泡汁，放入香菜、香葱、大蒜头、指天椒、野山椒浸泡出味。
3. 将莴笋丁，野生黑木耳，Clearwater北极冰山蚌串起来，放入汁水中浸泡半小时即可上桌。
冰山蚌自然解冻并洗净后切片，放入柠檬水中浸泡两分钟后再捞出使用，去除海鲜腥味的同时，还能增加肉质清脆甜美的口感。
小贴士
1. 浸泡时间不宜过长，一般在半小时内即可，否则时间太长会影响口味和口感。
2. 浸泡全程需要冷藏保存。
