百里香烤开边龙虾

做法

1. 将龙虾放在冷柜中隔夜解冻。（若整只冷冻，分成两半即可）  将开边龙虾拆包，取出关节肉和钳肉，放置。
2. 在小炖锅中融化黄油，放入蒜、1/2 的百里香、柠檬皮屑和果汁，放置。
3. 给龙虾多撒上一些海盐和胡椒调味。在橄榄油中，肉侧朝下，分批炒制开边龙虾，直至金黄，然后放入平底锅。
4. 浇上部分蒜香柠檬黄油，撒上剩余的百里香，放入 200°C 的烤炉中烤制 8 分钟。
5. 同时，在小炒锅中，用剩余的蒜香柠檬黄油烹制关节肉和钳肉。把龙虾取出烤炉后，在顶部放置炒过的关节肉和钳肉。

前菜
份量: 20人