做法
1. 在碗中搅拌鸡蛋、牛奶、九层塔、盐和胡椒。
2. 在 7 英寸煎蛋锅或不粘锅中用中火融化 1 汤匙黄油（每个蛋卷一匙）。将 1/4 的龙虾、1/4 的青葱和 1/4 的番茄放入融化的黄油中炒制。一旦龙虾烤熟，在锅底部摊平食材。
3. 在经过炒制的食材顶部放上1/4的鸡蛋混合物。轻微摇动煎锅片刻，确保蛋卷能在锅中自由移动。用橡胶刮铲掀起蛋卷边缘，并略微倾斜煎锅，让未熟的鸡蛋混合物移动到蛋卷下方。继续摇动煎锅，直至能感觉到煎蛋在锅的表面上自由滑动。
4. 当表面无未熟的鸡蛋时，用橡胶刮铲将蛋卷对半折叠，放入盘中。
5. 将蛋卷放入圆盘中，与蔬菜沙拉一道上菜。
开胃菜, 前菜
份量: 4人
