食谱

百里香烤开边龙虾

Thyme Roasted Split Lobster

食材

20 个   开边龙虾
1 杯     黄油
1/3 杯 细碎蒜
2 个     柠檬,削皮榨汁
2 捆     新鲜百里香
2 汤匙       海盐
按需准备  新鲜胡椒粉
1/2 杯       橄榄油

做法

  1. 将龙虾放在冷柜中隔夜解冻。(若整只冷冻,分成两半即可)  将开边龙虾拆包,取出关节肉和钳肉,放置。
  2. 在小炖锅中融化黄油,放入蒜、1/2 的百里香、柠檬皮和果汁,放置。
  3. 给龙虾多撒上一些海盐和胡椒调味。在橄榄油中,肉侧朝下,分批炒制半切龙虾,直至金黄,然后放入平底锅。
  4. 浇上部分蒜香柠檬黄油,撒上剩余的百里香,放入 200oC 的烤炉中烤制 8 分钟。
  5. 同时,在小炒锅中,用剩余的蒜香柠檬黄油烹制关节肉和钳肉。把龙虾取出烤炉后,在顶部放置炒过的关节肉和钳肉。

前菜
份量: 20人


 askthechefZH