Recetas

Costrada de Vieiras

Preparación

 

1. En un bol, mezcle el zumo y la ralladura de la lima y
     añada las láminas de vieira.
2. Déjelo marinar unos 30 minutos, después añada la
     naranja, el jengibre rallado, la chalota, el tomate, el
     jalapeño, la miel, el mango y el cilantro.
3. Añada las láminas de vieira y déjelo reposar durante 2
     horas.
4. Tueste las rebanadas de pan y rocíe con aceite de oliva.
5. Coloque las láminas de vieira y la mezcla de verduras
     en dados uniformemente en el pan y espolvoree con    
     cebolleta.

Preséntelo en un plato para tapas.
Adorne el plato con una espiral de piel de lima y unas ramitas de cilantro.

Aperitivo
Comesales: 6