Recetas

Bogavante templado y ensalada de verduras mediterránea

Preparación

1. Sazone el bogavante con sal marina y pimienta. En una
     sartén, cocine lentamente la carne del bogavante con el
     aceite de oliva y la mantequilla, añadiendo las hojas de
     tomillo en las etapas finales de la cocción.  Conserve la
     carne caliente.
2. Bata las ralladuras y los zumos de los cítricos, el
     vinagre, las chalotas, la miel y el aceite de oliva para el
     aliño y resérvelo.
3. Prepare una ensalada de hojas verdes, calabacín y
     pimientos.
4. Rocíela con el aliño y añada el bogavante a la ensalada
     para presentarlo.

Aperitivo, Entrante
Comensales: 4