Recetas

Crema de bogavante

Preparación

 

1. En una olla de fondo amplio derrita la mantequilla con
     las semillas de hinojo y las hojas de laurel.
2. Añada la cebolla y el apio y cocine hasta
     que 
desprenda aroma y la verdura esté transparente.]
3. Añada la patata y el agua y cocine hasta que las patatas
     estén tiernas.
4. Agregue la pasta de tomate, el pimentón y el
     bogavante.
5. Déjelo cocer a fuego lento durante 5 minutos.
6. Añada la nata espesa, perejil y cebolletas.
7. Para la presentación, divida la mezcla en 4 boles y
     espolvoree un poco de la ralladura de limón.

Aperitivo, Entrante
Comensales: 4 como aperitivo