Recettes

Sashimi de pitot Clearwater

Propeller Clam Sashimi Platter

Ingredients

4 à 12 pitots Clearwater décongelés
3 à 12 pitots Clearwater décongelés
3 noix de Saint-Jacques Clearwater décongelées
1/2 citron
250 g d'eau froide
4 feuilles pour sashimi
185 g de radis émincé
15 g de wasabi
60 g de sauce soja pour sashimi
 

Préparations

  1. Placer le citron dans de l'eau glacée, mettre de côté.
  2. Retirer la queue des pitots. Les placer dans l'eau citronnée et laisser mariner. Faire de même pour les noix de Saint-Jacques.
  3. Placer tous les fruits de mer dans un plat et le garnir de feuilles pour sashimi et de radis émincé.  Servir avec du wasabi et de la sauce soja pour sashimi.

Pour 4 à 6 personnes

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