Recetas

Ensalada de bogavante a la parrilla al estilo de Niza

Nicoise Salad with Grilled Lobster

Ingredientes

 

4 bogavantes troceados Clearwater descongelados según las instrucciones
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza en grano
1/4 de rama de perejil fresco troceado
Una pizca de cebolleta en tiras finas
100 g de judías verdes precocinadas
350 g de patatas baby precocinadas y laminadas
12 tomates cherry cortados por la mitad
24 aceitunas negras laminadas
1 cucharadita de zumo de limón fresco
1/4 cucharadita de sal marina
Una pizca de pimienta negra recién molida

Preparación

Haga un aceite de ajo calentando el ajo en aceite hasta que tenga aroma, 2 minutos aproximadamente, aparte del fuego y reserve.

1. Precaliente el horno a 200 ºC.  Saque los trozos de
     bogavante del paquete y colóquelos en una bandeja
     para el horno con la carne hacia arriba.
2. Unte el aceite de ajo sobre la carne del bogavante y
     sazone con sal y pimienta.
3. Encienda el grill del horno y coloque los bogavantes
     debajo durante 2 minutos (hasta que la carne del
     bogavante esté parcialmente cocinada).
4. Saque la bandeja del horno y unte el líquido de nuevo.  
     Vuelva a ponerlo en el grill 2 minutos más hasta que la
     carne esté totalmente cocinada. Reserve.

Mezcle las judías verdes con las patatas baby, la mostaza, la mayonesa, los tomates cherry, las aceitunas, el zumo de limón, el perejil y las cebolletas y sírvalo frío o caliente sobre los bogavantes.

Aperitivo, Entrante
Comensales: 4

 

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