Recetas

Tortilla de bogavante

LobsterOmelet

Ingredientes

 

450 g de de carne de nudillo y pinza de bogavante Clearwater enjuagada en agua fría
4 cucharadas de mantequilla
12 huevos
3 cebolletas en dados pequeños
1 tomate en dados
6 hojas de albahaca troceadas
1/4 taza de leche
Sal y pimienta al gusto

Preparación


1. Bata los huevos con la leche, la albahaca, sal y pimienta
     en un bol.
2. En una sartén para tortilla de 18 cm o en una
     antiadherente que usted prefiera, derrita 1 cucharada
     de mantequilla (por tortilla) a fuego medio.  En la
     mantequilla derretida, saltee 1/4 del bogavante, 1/4 de
     cebolleta y 1/4 de tomate.  Una vez que el bogavante
     esté cocinado, aplaste los ingredientes al final de la
     sartén.
3. Añada 1/4 de la mezcla del huevo encima de los
     ingredientes salteados.  Mueva la sartén con cuidado de
     vez en cuando para asegurarse de que la tortilla no se
     pegue a la sartén.  Con una espátula de goma levante el
     borde de la tortilla e incline la sartén despacio para
     permitir que la mezcla de huevo sin cocinar caiga bajo la
     tortilla.  Siga moviendo la sartén hasta que note que la
     tortilla se mueve bien sobre la superficie de la sartén.
4. Cuando ya no haya huevo crudo en la superficie, doble
     la tortilla por la mitad con la espátula de goma y
     colóquela en un plato.
5. Coloque la tortilla en un plato redondo y sírvala con
     ensalada de hojas verdes.

Aperitivo, Entrante 
Comensales: 4

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