Recetas

Champiñones rellenos de bogavante Clearwater

Lobster Stuffed Mushroom Caps

Ingredientes


24 champiñones grandes
225 g de carne de nudillo y pinza de bogavante Clearwater enjugada y cortada en dados medianos
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de pimentón
1 cuchara de perejil troceado
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de nata
1/4 taza de vino blanco
1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

 

1. Precaliente una sartén pequeña con mantequilla;    
     añada el ajo y saltee a fuego medio hasta que esté
     transparente.
2. Añada el vino, deje que cueza a fuego lento durante 1
     minuto, añada el bogavante  y cueza a fuego lento
     durante 3 minutos tapado. Saque el bogavante y
     resérvelo.
3. Añada la nata y deje que siga cociendo a fuego lento
     hasta que espese. Vuelva a añadir el bogavante con el
     perejil y el pimentón y remuévalo para que se cubra con
     la salsa.
4. Quite la sartén del fuego y coloque cantidades iguales
     de la mezcla en el interior de cada champiñón.  
     Espolvoree cantidades iguales de queso parmesano y
    póngalo en el horno precalentado a 180oC en una
    bandeja de horno con mantequilla durante
    aproximadamente 6 minutos o hasta que la mezcla del
    bogavante burbujee y el queso se haya dorado.  Sírvalo
    inmediatamente.

Esta receta también se puede hacer utilizando carne de bogavante cocinada.  Solo tiene que añadir 225 g de carne de bogavante cocinada, cortada en dados medianos y una vez que la nata se haya empezado a espesar, continúe la receta como se indica.

Aperitivo
Comensales: 4 como aperitivo grande

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