Recetas

Almejas Cyrtodaria Siliqua del Ártico “Lao Qi”

Lao Qi Propeller

Ingredientes

4-6 unidades de almejas Cyrtodaria Siliqua del Ártico
descongeladas
2 cucharadas de nabo rallado
2 cucharadas de zanahoria rallada
2 cucharadas de raíz de lechuga rallada
2 cucharadas de col morada rallada
¼ taza de noodles de medusa rallados
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
2 cucharaditas de cacahuetes troceados
2 cucharaditas de ajo troceado
½ taza de vinagreta al estilo japonés
1 taza de agua
½ limón
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de polvo de pollo
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja ligera

Preparacións

 

Ponga el limón en agua fría con hielo y resérvelo. Retire la cola de las almejas Cyrtodaria Siliqua del Ártico y córtelas en tiras gruesas, póngalas a marinar en el agua con limón. Saque las tiras de las almejas Cyrtodaria Siliqua, séquelas y mézclelas con la mitad del polvo de pollo y el aceite de sésamo. Mezcle la medusa picada con el resto del polvo de pollo y el aceite de sésamo.

Mezcle la vinagreta al estilo japonés con el ajo troceado, la salsa de soja ligera, el zumo de limón y la salsa Worcestershire.

Dispóngalo en el plato como se muestra. Vierta la mezcla de vinagreta por encima de todos los ingredientes del plato y espolvoree con las semillas de sésamo, los cacahuetes troceados, mezcle y sirva.  Manténgalo en el frigorífico si no lo va a consumir en el momento. Este plato se sirve mejor frío.  

Aperitivo, Entrante 


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