Recetas

Almejas blancas del Ártico con Portobello

Portabella with Arctic Surf Clams

Ingredientes

 

250 g de almejas blancas del ártico (cortadas por la mitad)
2 hongos Portobello medianos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Tostas

1/2 taza de tomate fresco en dados
1 diente de ajo laminado
1/2 taza de albahaca cortada en trozos grandes
1/2 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Preparación

 

1. Limpie y corte los hongos Portobello en láminas finas y
     largas, sazone ligeramente con sal y pimienta.
2. Unte con aceite de oliva y póngalos a la parrilla hasta
     que estén tiernos,  después corte en tiras.
3. Coloque los hongos y las almejas blancas del Ártico en
     una fuente, colóquelos en las tostas o sirva al lado.

Tosta

Combinar todos los ingredientes en un bol grande y mézclelo bien. Cubra con film transparente y métalo en el frigorífico.

Aperitivo, Entrante 

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