食谱

烤龙虾尼斯沙拉

Nicoise Salad with Grilled Lobster

食材

 

4 份按照说明解冻的 Clearwater开边龙虾

1 汤匙 碎蒜

1/2 杯 橄榄油

1/3 杯 蛋黄酱

2 汤匙 芥末籽

1/4 捆 碎新鲜欧芹

少许薄片 绿葱

1/4 磅 预熟青豆

3/4 磅 预熟切片小马铃薯

12 颗 切成两半的小番茄

24 颗 切片黑橄榄

1 茶匙 新鲜柠檬汁

1/4 茶匙 海盐

少许 新鲜胡椒粉

 


做法

将蒜放入油中略微加热约 2 分钟,直到散发出香味,即制成蒜油。取走并放好。

1.    将烤炉预热至 200oC (400oF)。将开边龙虾拆包放在耐热托盘上,肉侧朝上。
2.    用蒜油涂抹龙虾,并撒上盐和胡椒调味。
3.    将烤炉调至高火,并将龙虾放入烤具烤制 2 分钟(直到虾肉部分烤熟)。
4.    将托盘取出烤炉,再次涂抹蒜油。放回烤具,再烤制 2 分钟,直至虾肉熟透。放好。

与青豆、小马铃薯、芥末、蛋黄酱、小番茄、橄榄、柠檬汁、欧芹和绿洋葱调匀,待龙虾尚热或冷却时上菜。

开胃菜, 前菜
份量: 4人

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