食谱

百里香烤开边龙虾

Thyme Roasted Split Lobster

食材

 

4 份   拆包解冻的开边龙虾
2 茶匙   百里香
1/2 茶匙   牛至
1 汤匙   蒜蓉
2 汤匙   新鲜碎欧芹
1 茶匙   辣椒粉
4 瓣   柠檬角
3 汤匙   橄榄油
2 茶匙   海盐
少许   新鲜胡椒粉


做法

  1. 将龙虾放在冷柜中隔夜解冻。(若整只冷冻,分成两半即可)  将半切龙虾拆包,取出关节肉和钳肉,放置。
  2. 在小炖锅中融化黄油,放入蒜、1/2 的百里香、柠檬皮和果汁,放置。
  3. 给龙虾多撒上一些海盐和胡椒调味。在橄榄油中,肉侧朝下,分批炒制开边龙虾,直至金黄,然后放入平底锅。
  4. 浇上部分蒜香柠檬黄油,撒上剩余的百里香,放入 200oC 的烤炉中烤制 8 分钟。
  5. 同时,在小炒锅中,用剩余的蒜香柠檬黄油烹制关节肉和钳肉。把龙虾取出烤炉后,在顶部放置炒过的关节肉和钳肉。

前菜
份量: 20人


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