食谱

烤龙虾尼斯沙拉

Nicoise Salad with Grilled Lobster

食材

 

4 份    按照说明解冻的Clearwater开边龙虾
1 汤匙    碎蒜
1/2 杯    橄榄油
1/3 杯    蛋黄酱
2 汤匙    芥末籽
1/4 捆    碎新鲜欧芹
少许       切成薄片的绿葱
1/4 磅    预熟青豆
3/4 磅    预熟并切片的小马铃薯,
12 颗     切成两半的小番茄
24 颗     切片黑橄榄
1 茶匙    新鲜柠檬汁
1/4 茶匙    海盐
少许    新鲜胡椒粉


做法

 

将蒜放入油中略微加热约 2 分钟,直到散发出香味,即制成蒜油。取走并放好。

1.    将烤炉预热至 200°C (400°F)。将开边龙虾拆包放在耐热托盘上,肉侧朝上。
2.    用蒜油涂抹龙虾,并撒上盐和胡椒调味。
3.    将烤炉调至高火,并将龙虾放入烤具烤制 2 分钟(直到虾肉部分烤熟)。
4.    将托盘取出烤炉,再次涂抹蒜油。放回烤具,再烤制 2 分钟,直至虾肉熟透。放好。

与青豆、小马铃薯、芥末、蛋黄酱、小番茄、橄榄、柠檬汁、欧芹和绿葱调匀,待龙虾尚热或冷却时上菜。

开胃菜, 前菜
份量: 4人

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