食谱

Clearwater龙虾蛋糕配甜椒蘸酱

LobsterCakes

食材

 

8 盎司   Clearwater生冻龙虾关节肉和钳肉,冷水冲洗并切丁
1 汤匙   黄油
2 汤匙   橄榄油
1/4 杯   切细丁红辣椒
1/4 杯   切细丁芹菜
1 棵    碎葱
1/4 棵    碎茴香
3 颗    打散的鸡蛋
2 杯    日式面包屑
1 汤匙    鲜榨柠檬汁
1/2 杯    面粉
海盐和胡椒
1/2 磅    生菜沙拉

甜椒蘸酱

1/4 杯    蛋黄酱
1/4 杯    酸奶油
1 个    青柠,削下外皮并榨汁
1 汤匙    甜椒酱


做法

1.    用重底锅炒制红辣椒、芹菜、茴香和葱。一旦蔬菜软化,放入龙虾肉略微烹制。撒上海盐和胡椒调味。放入碗中冷却。
2.    一旦冷却,将 1 个鸡蛋、柠檬汁和 1/4 杯日式面包酱混入龙虾混合物。
3.    将龙虾混合物制成 4 1 英寸厚的蛋糕形状。放到烤盘上冷冻 1/2 小时。
4.    在三个浅底容器中分别放入剩余的日式面包屑、打散的鸡蛋和 1 汤匙水,以及面粉。
5.    首先为龙虾蛋糕撒上面粉,均匀涂满后放入鸡蛋混合物。涂满鸡蛋后放入日式面包屑。涂满后放到新的烤盘上。
6.    用橄榄油中火烹制蛋糕,直至每一面均变为金棕色。
7.    将蛋糕放到小盘上上菜,配一把生菜沙拉和少量甜椒蘸酱。

甜椒蘸酱

1.    将食材全部混合,与龙虾蛋糕一道上菜。

开胃菜, 前菜
份量: 4 人份开胃菜
          2 人份前菜


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