食谱

温龙虾配地中海蔬菜沙拉

Mediterranean Salad with Nova Scotia Prime Lobster

食材

8 盎司   Clearwater 生龙虾关节肉和钳肉,冷水冲洗并完全晾干
2 汤匙   橄榄油
2 汤匙   黄油
1 根   中等大小西葫芦,切成长条
1 棵   葱,剁至细碎
1 磅   嫩法国沙拉生菜
1 颗   切小丁的红洋葱
1/4 颗   切小丁的红辣椒
1/4 颗   切小丁的黄甜椒
1/4 颗   切小丁青椒
10 棵    去叶百里香
1/2 捆   切段韭菜
1 个   切丁番茄(可选)
1/2 个   柠檬,削皮榨汁
1 个   橙子,削皮榨汁
1 茶匙   蜂蜜
1 茶匙   红酒醋
4 汤匙   特级初榨橄榄油
海盐和新鲜胡椒粉


做法

 

1.    用黄油预热小炒锅,加入蒜蓉,中火炒至半透明。

2.    加入葡萄酒,焖制约 1 分钟,再加入龙虾,略微焖制 3 分钟。取出龙虾并放好。

3.    加入奶油继续焖制,直至粘稠。放入龙虾以及欧芹和辣椒粉,调匀使其裹上酱料。

4.    取出停止加热,将该混合物均匀放入每个菇帽。均匀撒上帕尔玛干酪,放在涂有黄油的烤盘上,置入预热至 375°F 的烤炉,烤制约 6 分钟,或直至龙虾混合物起泡且干酪变为金棕色。立即上菜。

本食谱也可用熟龙虾肉烹制。只需加入 8 盎司熟龙虾肉,当奶油稠化时切中丁放入,继续食谱中的步骤。

每客上 1 个椭圆盘,其中放 6 个菇帽、1 棵香菜和 1 卷柠檬皮。

开胃菜
份量: 4 人


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