食谱

Clearwater龙虾填菇帽

Lobster Stuffed Mushroom Caps

食材


24 个大菇帽
8 盎司 Clearwater 生龙虾关节肉和钳肉,冷水冲洗并切中丁
2 瓣蒜,剁碎
1 汤匙辣椒粉
1 汤匙切碎的欧芹
2 汤匙黄油
1/2 杯奶油
1/4 杯白葡萄酒
1/2 杯切丝帕尔玛干酪

做法

 

1.    用黄油预热小炒锅,加入蒜蓉,中火炒至半透明。

2.    加入葡萄酒,焖制约 1 分钟,再加入龙虾,略微焖制 3 分钟。取出龙虾并放好。

3.    加入奶油继续焖制,直至粘稠。放入龙虾以及欧芹和辣椒粉,调匀使其裹上酱料。

4.    取出停止加热,将该混合物均匀放入每个菇帽。均匀撒上帕尔玛干酪,放在涂有黄油的烤盘上,置入预热至 375°F 的烤炉,烤制约 6 分钟,或直至龙虾混合物起泡且干酪变为金棕色。立即上菜。

本食谱也可用熟龙虾肉烹制。只需加入 8 盎司熟龙虾肉,当奶油稠化时切中丁放入,继续食谱中的步骤。

每客上 1 个椭圆盘,其中放 6 个菇帽、1 棵香菜和 1 卷柠檬皮。

开胃菜
份量: 4 人


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