食谱

泰式Clearwater开边龙虾配亚洲风味油醋汁

Thai Style Clearwater Split Lobster with Asian Vinaigrette

食材

 

4 份 按说明解冻的 Clearwater开边龙虾
2 杯 半熟切丝木瓜
1/2 杯 植物油,平分为两杯
1 茶匙 碎姜
1/5 杯 米醋
2 汤匙 青柠汁
1 汤匙 蜂蜜
2 汤匙 切成薄片的绿葱
1/2 捆 香菜
1/2 片 切成薄片的小红辣椒
1/2 茶匙 糖
1 茶匙 辣椒酱
1/4 茶匙 盐
少许 黑胡椒

做法

 

1.    将烤炉预热至 200oC (400oF)。将开边龙虾拆包放在耐热托盘上,肉侧朝上。
2.    用油涂抹龙虾,并撒上盐和胡椒调味。
3.    将烤炉调至高火,并将龙虾放入烤具烤制 2 分钟,直到虾肉部分烤熟。
4.    将托盘取出烤炉,略微冷却。
5.    用剩下的油与醋、水、蜂蜜、青柠汁、辣椒酱、糖和姜混合,制成亚洲风味油醋汁,并涂满每份开边龙虾的肉侧。
6.   将龙虾放回烤具,烤制 2 分钟,或至烤制全熟。
7.   将剩余的亚洲风味油醋汁与木瓜、香草、辣椒和绿洋葱调匀。

将开边龙虾与木瓜沙拉和蒸白饭一道上菜。

前菜
份量: 4人


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